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Preparazioni base

BASI DOLCI
Pan di Spagna
Lemon curd
Latte condensato
Piccole meringhe
Crema pasticcera (ricetta classica)
Crema pasticcera al microonde (ricetta Montersino)
Crème caramel
Pasta frolla al cacao (ricetta Montersino)
Crema al mascarpone (base per tiramisù classico)
Crema al cocco
Pasta frolla classica (la ricetta di Montersino e qualche consiglio)
Crema al semolino
Bavarese alla frutta senza uova
Focaccia dolce senza impasto
Crostata morbida
Panna cotta
Crema pasticcera al caffè senza glutine e senza uova
Pasta frolla con farina di farro (senza uova e senza latticini)
Confettura d'uva
Crema all'arancia senza uova e senza latte
Crema frangipane
Arance caramellate
La frolla per crostate senza disastri!

BASI SALATE
Base per crostata salata senza impasto velocissima
La Quiche infallibile
Pasta per pizza o focaccia
Maionese (ricetta veloce)
Pizza con sola farina di semola rimacinata
Impasto per pizza o focaccia integrale
Rotolo di pane misto da farcire
Muffin salati alle verdure
Besciamella
Pasta matta senza grassi (Artusi)

BASI NEUTRE
Popovers
Pasta choux
Pasta brisèe
Pasta brisèe (ricetta di L.Montersino)
Gnocco fritto
Scones alla nocciola (con farina di farro)
Cornbread il pane del Ringraziamento 

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