tag:blogger.com,1999:blog-50998394172812988182024-02-19T04:49:02.202+01:00 La cucina di NucciaNon è mai troppo tardi per far nascere una passione...
Vi racconto la mia giovane e crescente passione per i dolci e la cucina golosalacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.comBlogger191125tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-89050240872058792922020-06-25T22:19:00.000+02:002020-06-25T22:28:42.267+02:00Sbriciolata alle pesche e amaretti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG2KxxtoRv0yaHctwke1GXe_SgrdHglVD6hBKZp5_OMXq_0Smzd9z-hkKKhs7BtOPdE01PXIUDPF42eo6tXfFZAJG_biIg-EGbdfjp2tpbk260jFkUiJMDVjJF_Rc5ISJ_zbdhHwHD2Vbq/s2413/IMG_20200625_100013_290.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2413" data-original-width="2413" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG2KxxtoRv0yaHctwke1GXe_SgrdHglVD6hBKZp5_OMXq_0Smzd9z-hkKKhs7BtOPdE01PXIUDPF42eo6tXfFZAJG_biIg-EGbdfjp2tpbk260jFkUiJMDVjJF_Rc5ISJ_zbdhHwHD2Vbq/w640-h640/IMG_20200625_100013_290.jpg" width="640"></a></div>
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Odio e sottolineo o d i o quando devo buttare del cibo. Se poi si tratta di una torta, odio ancora di più! L'unica medicina in quel caso è sfornare un'altra torta. E questa volta devo essere sicura del risultato. È andata così con questa sbriciolata alle pesche e amaretti. Nonostante una certa percentuale di rischio (data dalla ricetta totalmente inventata da me) cosa mai poteva succedere ad una torta semplice come questa? E infatti stavolta è andata bene. L'autostima ringrazia per la manciata di punti riconquistati. Ora passo passo cercherò di alzare l'asticella della difficoltà, ma per ora va bene così e mi gusto una fetta di questa piccola dolcezza. </div>
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Dopo la sbrisolona di cui vi ho raccontato <u><i><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/05/sbrisolona-ricotta-e-amaretti.html?m=1">qui</a></i></u>, ora un'altra torta "di briciole". Forse, se possibile, ancora più semplice perché non si deve stendere nemmeno la base. Si versano le briciole nella teglia e si preme fino a compattarla. Poi si versa la frutta fresca a fette, si ricopre con altre briciole... Fatta!</div>
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La frutta in questione sono delle pesche-noci decisamente mature che rischiavano di seguire la torta di cui sopra nella pattumiera, se trascurate ancora un pó! Salvate e utilizzate nelle loro parti migliori in questo dolcino adatto alla merenda ma nel mio caso anche alla colazione o al caffè dopo pranzo o dopo cena.</div>
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Da provare anche con le ciliegie, con le mele o con le albicocche. </div>
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L'abbinamento pesche/amaretti un classico molto presente qui su queste pagine vista la mia passione per gli amaretti.</div>
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Durante la mia ultima escursione al supermercato poi ho addocchiato una confezione di amaretti mignon che non potevano essere ignorati. Ed eccoli qui. Nel caso trovaste solo gli amaretti secchi della dimensione standard sostituite senza indugio sbriciolandoli. Il gusto non ne risentirà 😉. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvO87XX9KbBE3lu7Nrbj4SFM62h0KlgrFQ0HfgbiKRRD6yDw6VVgw-OvX98mqnRzDbCiQKk3zaufOlmAQnfivGgQxEsQrZ4BMg6UCSDIvS-BeadHRsV9dF86KZud0LMRGslh4Pb636JP-o/s3201/PicsArt_06-25-09.41.01.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2133" data-original-width="3201" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvO87XX9KbBE3lu7Nrbj4SFM62h0KlgrFQ0HfgbiKRRD6yDw6VVgw-OvX98mqnRzDbCiQKk3zaufOlmAQnfivGgQxEsQrZ4BMg6UCSDIvS-BeadHRsV9dF86KZud0LMRGslh4Pb636JP-o/w640-h426/PicsArt_06-25-09.41.01.jpg" width="640"></a></div>
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<b><i>INGREDIENTI</i></b> </div>
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Per una teglia da 20-22 cm di diametro</div>
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<u><i>Per la frolla sbriciolata</i></u></div>
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300 g di farina 00</div>
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150 g di zucchero semolato </div>
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8 g di lievito per dolci</div>
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120 g di burro freddo a dadini</div>
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1 uovo</div>
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1 bustina di vanillina</div>
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1 fiala aroma limone (o mandorla) </div>
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<i><u>Per il riempimento</u></i></div>
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2/3 cucchiai di confettura (di albicocche o pesche) </div>
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30 g + 30g di amaretti</div>
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300g di pesche (le mie pesche-noci ma andranno bene tutte)</div>
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1 cucchiaio di amido di mais</div>
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1-2 cucchiai di zucchero (a discrezione)</div>
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br>
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<a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/06/sbriciolata-alle-pesche-e-amaretti.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-7024025041831877032020-06-09T14:59:00.000+02:002020-06-10T08:19:11.009+02:00Plumcake al latte condensato e limone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEDgwzoBhHpgs-Z7PIiaFdbrQ8aBApIK8Q5Hx3kkzP6NGl5tjBXwESlmbO5EiBmctTj0235lASSUlJIl9qwI9kLJRtvEuppNz7PJGehyJ-YAFyvBhdERdrISjN7FReBzizMVhCOP5FrzHR/s1600/1591682776794736-0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEDgwzoBhHpgs-Z7PIiaFdbrQ8aBApIK8Q5Hx3kkzP6NGl5tjBXwESlmbO5EiBmctTj0235lASSUlJIl9qwI9kLJRtvEuppNz7PJGehyJ-YAFyvBhdERdrISjN7FReBzizMVhCOP5FrzHR/w480-h640/1591682776794736-0.png" width="480">
</a>
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Questa volta vado sul sicuro. Una delle ricette più replicate da me ma non solo da me. La ricetta arriva infatti dalla spettacolare Stefy <a href="https://www.arabafeliceincucina.com/?m=1"><i>Arabafeliceincucina</i></a> e già solo questo dovrebbe bastare a convincervi a prepararla subitissimo. </div>
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Il plumcake al latte condensato è stato anche una delle prime preparazioni dolci che sfornai quando mi esplose la passione della cucina, e parliamo di un decennio fa ormai. Lo feci a ciambella, lo feci all'arancia. Con glasse di entrambi gli agrumi, divertendomi un sacco con i colori ottenuti con diversi tipi di arance. </div>
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Questa versione al limone, l'originale, secondo me è imbattibile. E a questo punto vi sarà chiaro perché qui sopra non poteva proprio mancare. </div>
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Cosa ha di così particolare?</div>
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Dunque iniziamo dal profumo che si sprigiona in cottura (perché non voglio sembrare troppo viziosa, ma prima ci sarebbe l'assaggio dell'impasto crudo, sconsigliatissimo se non volete finirlo prima ancora che entri nel forno!). Poi la sua morbidezza e umidità. La glassa al limone che lo impermeabilizza e lo rende ancora più buono il giorno seguente e lo mantiene morbido per giorni (anche se da me al terzo non è mai arrivato!). Devo proseguire? </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWanwzXmF0mcrRRR31VXCfvIS_JLzfkn0W3zIiRUPpVEv86ARkNcBOO0yVM6TAn0kA2WNudrW8J3HZ1qwM50ytt8mn3f4amczoWTqOifwicTeTG4u7p8pN5Xp7gFdCSRQhLlPPz4__Rtq/s1600/1591684042462192-0.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWanwzXmF0mcrRRR31VXCfvIS_JLzfkn0W3zIiRUPpVEv86ARkNcBOO0yVM6TAn0kA2WNudrW8J3HZ1qwM50ytt8mn3f4amczoWTqOifwicTeTG4u7p8pN5Xp7gFdCSRQhLlPPz4__Rtq/w640-h640/1591684042462192-0.png" width="640">
</a>
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PLUMCAKE AL LATTE CONDENSATO (dell'<i><u>Araba felice in cucina</u></i>) </div>
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(per uno stampo da plumcake 24x13cm o da ciambella da 22cm)</div>
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400 g latte condensato zuccherato</div>
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4 uova intere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g di burro fuso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
120 g di farina 00</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
il succo di un limone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
un pizzico di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
una bustina di lievito per dolci (16g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato</div>
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<br></div>
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per la glassa</div>
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150 g di zucchero a velo</div>
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succo di limone q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
buccia grattugiata di limone</div>
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</div>
<a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/06/plumcake-al-latte-condensato-e-limone.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-80740234026086847292020-06-08T10:19:00.001+02:002020-06-08T10:55:25.889+02:00Pie de Manzana (torta di mele peruviana)<div style="text-align: justify;">
<br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6I6IqNyKcBf0sHyjeunsKTewPoOM5JjK0il58CTvDOyI2qgfrSPXSZxJXC0IV4BYbaJ5FR9pPnGvauL7NH3GAv8FSK2ENqoe6etTH3uNSNr8BAQYAdPrHVPeY-6byCwD3hhjOEUIlSEx7/s2643/PicsArt_05-23-10.50.24.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1762" data-original-width="2643" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6I6IqNyKcBf0sHyjeunsKTewPoOM5JjK0il58CTvDOyI2qgfrSPXSZxJXC0IV4BYbaJ5FR9pPnGvauL7NH3GAv8FSK2ENqoe6etTH3uNSNr8BAQYAdPrHVPeY-6byCwD3hhjOEUIlSEx7/w640-h426/PicsArt_05-23-10.50.24.jpg" width="640"></a></div>
<div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Oggi piove qui da noi. Ogni tanto non mi dispiace la pioggia, sicuramente mi infastidisce meno del vento che invece ha il potere di rendermi nervosa e ansiosa. La pioggia quando soprattutto è giugno e sai che sarà per poco, che presto il sole caldo tornerà a scaldare l'anima, beh ci sta. </div><div style="text-align: justify;">Tutto questo per dire che oggi sarebbe la giornata ideale per rifare questa torta. Fa parte della serie "ricette da quarantena" che avete già visto gironzolare in quei famosi giorni chiusi in casa. Ora la ricetta è qui e rimane a disposizione mia e vostra per tutte le giornate un pó così, come oggi.</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">Io l'ho conosciuta tramite un'amica foodblogger, la bravissima Miria, di "dueamicheincucina", <a href="https://www.dueamicheincucina.it/2020/05/torta-di-mele-peruviana-pie-de-manzana.html" target="_blank">QUI</a> troverete la sua. </div><div style="text-align: justify;">A noi è piaciuta molto e se siete amanti delle torte di mele questa è una versione da provare! </div><div style="text-align: justify;">Vi riporto versione di Miria con, tra parentesi, le mie piccole varianti. </div><div style="text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu9hQ3giQZ5cfIzuF-K-v5RKfHhyHlhJ6I208VnjwbqkSAbWjFIsaWblMEDXKL5VznLxnL0kUYsmEhyphenhyphenfyJ42LEtj3D3GI0wd9ODxbm7tl1H25DqhFlkd3P8hl-aNUdwfXemo3IBHMjezkf/s2323/IMG_20200523_221743_079.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2323" data-original-width="1858" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu9hQ3giQZ5cfIzuF-K-v5RKfHhyHlhJ6I208VnjwbqkSAbWjFIsaWblMEDXKL5VznLxnL0kUYsmEhyphenhyphenfyJ42LEtj3D3GI0wd9ODxbm7tl1H25DqhFlkd3P8hl-aNUdwfXemo3IBHMjezkf/w512-h640/IMG_20200523_221743_079.jpg" width="512"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i><u>Torta di mele peruviana di Miria</u></i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Per uno stampo rotondo da 24 cm</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Per l'involucro:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">250 g di farina 00</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2,5 g di lievito per dolci (punta cucchiaino) </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">125 g di burro freddo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 cucchiai di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cucchiaino (raso) di sale</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">70 ml di acqua</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 tuorlo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Per il ripieno:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">600 g di mele Pinova (io Red delicious) al netto dello scarto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">125 g di zucchero semolato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cucchiaino di cannella (se non la gradite omettetela o sostituitela con aroma preferito) </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 cucchiai di succo limone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Per completare:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 tuorlo</div><span></span></div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/06/pie-de-manzana-torta-di-mele-peruviana.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-23039612944912063212020-06-06T14:01:00.000+02:002020-06-06T21:26:35.993+02:00Crostata con frolla allo yogurt<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHiNCTmRCLc0_iz1IQZqHroYW35R1NwJyC40sPLYs93FRZ-BOvux8n-F0cwci20QlNBlFM7fbkfWEpCEOapykokSW5iG2So6wS4lHntIEz47O_dZsvpRA7XFD5K4gN8IlGpZpswUG6U_Oa/s2868/PicsArt_06-06-10.35.37.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1656" data-original-width="2868" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHiNCTmRCLc0_iz1IQZqHroYW35R1NwJyC40sPLYs93FRZ-BOvux8n-F0cwci20QlNBlFM7fbkfWEpCEOapykokSW5iG2So6wS4lHntIEz47O_dZsvpRA7XFD5K4gN8IlGpZpswUG6U_Oa/w640-h370/PicsArt_06-06-10.35.37.jpg" width="640"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
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Continuando la serie: come utilizzare quello yogurt solitario che dal frigo grida vendetta? </div>
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<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Un'altra ottima soluzione al dilemma è questa frolla allo yogurt! Potete usare anche uno yogurt intero bianco, ma nel mio caso è stato utilizzato il famigerato yogurt all'ananas tanto bisfrattato in questa casa. E vi assicuro che potreste scommettere con chiunque su quale sia l'ingrediente segreto, vincereste! </div>
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<br></div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta l'ho rubata ad Alessandra che su fb ha una pagina molto carina, "<a href="https://www.facebook.com/Il-Maggiolino-la-mia-Oasi-di-pace-437691256323549/">Il Maggiolino la mia Oasi di pace</a>", andate a sbirciare! </div>
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<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Non è la frolla classica, sottile e croccantina, ma è quella che a me ricorda di più l'infanzia... Forse perché una volta le nostre nonne utilizzavano sempre quel pó di lievito che la rendeva soffice soffice.</div>
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<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWLBS1Zs0G_BShmOlEUngldkduBA4Hr8wp7lWgAUz9shylej7A_oq1A8Jj3Ktkp1cgTx8JpJ82EKhZhYeAABGn6GxTRFFryCmYRBRe2RDhSLtYhqWj1RbNKKWaWKqARK2NG38CYbZvaSWW/s1935/PicsArt_06-06-12.55.06.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1935" data-original-width="1935" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWLBS1Zs0G_BShmOlEUngldkduBA4Hr8wp7lWgAUz9shylej7A_oq1A8Jj3Ktkp1cgTx8JpJ82EKhZhYeAABGn6GxTRFFryCmYRBRe2RDhSLtYhqWj1RbNKKWaWKqARK2NG38CYbZvaSWW/w640-h640/PicsArt_06-06-12.55.06.jpg" width="400"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<b><i>CROSTATA CON FROLLA ALLO YOGURT</i></b><br>
<div style="text-align: justify;">
<div>
(per uno stampo diametro 20-22)</div>
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<br></div>
<div>
125 gr di zucchero</div>
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1 uovo</div>
<div>
75 gr di burro a pomata</div>
<div>
75 gr di yogurt bianco o alla frutta (io qui ananas) </div>
<div>
300 gr di farina setacciata (io tipo 00) </div>
<div>
mezza bustina di lievito in polvere (8 g) </div>
<div>
<br></div>
<div>
300 g circa di marmellata o confettura preferita (io qui di pesca) </div>
<div>
<br>
</div></div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/06/crostata-con-frolla-allo-yogurt.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-42632442779810758312020-06-05T13:13:00.000+02:002020-06-10T08:20:50.904+02:00Muffin al cacao e yogurt (senza burro) <div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPL4BI9FAmOjVbYicrvvj9YJV0OGrsthnDjIjb6L8Bur6t3Dv6vSViR0geWe2Z-9VsR4a0aLMfAMvS64Xaqpf_NvMQbiMaPfZpGiUxnIOPs9GtBrfDW8VR06dRp1LCVIdU6n9HaR9H5kc/s2371/PicsArt_06-04-01.11.50.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2371" data-original-width="1778" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPL4BI9FAmOjVbYicrvvj9YJV0OGrsthnDjIjb6L8Bur6t3Dv6vSViR0geWe2Z-9VsR4a0aLMfAMvS64Xaqpf_NvMQbiMaPfZpGiUxnIOPs9GtBrfDW8VR06dRp1LCVIdU6n9HaR9H5kc/w480-h640/PicsArt_06-04-01.11.50.jpg" width="480"></a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
Anche a voi capita di comprare pacchi di yogurt multigusto e puntualmente lasciare per ultimo quel gusto che non vi è tanto simpatico? A me quasi sempre. Mi faccio tentare dall'offerta del momento, mi dico "ma si qualcosa ci farò" poi arriva quasi la scadenza e il vasetto incriminato è lì che mi implora "usami" 👀</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa volta il vasetto superstite era uno yogurt intero all'ananas (frutto che proprio non riesce a piacermi). E ho pensato di utilizzarlo per farne dei Muffins al cacao. Come immaginavo, non si individua il gusto dello yogurt nell'impasto ma questo ingrediente regala un'umidità particolare che permette tra l'altro di mantenere la morbidezza del muffin. </div>
<div style="text-align: justify;">
Come tutti i muffin si preparano in un baleno, e si prestano molto bene ad essere realizzati a più mani con l'aiuto dei bambini, che si divertiranno e gradiranno soprattutto il risultato (ho le prove 😎)<br>
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-J0vD5-S-YsaKx0Sup4pKLeWIDL3prGfj_cb07aUN4PDu6kZfGV6Dm-S5HorPAf544xSb9GQp7J7sQ7luMwoaeIRkxuTWWgIkoaMwPF2hkYs4aTo4m5nF86COTw_PsxD0_7ImOw9RP9y/s2232/PSX_20200604_223307.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2232" data-original-width="1674" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-J0vD5-S-YsaKx0Sup4pKLeWIDL3prGfj_cb07aUN4PDu6kZfGV6Dm-S5HorPAf544xSb9GQp7J7sQ7luMwoaeIRkxuTWWgIkoaMwPF2hkYs4aTo4m5nF86COTw_PsxD0_7ImOw9RP9y/w480-h640/PSX_20200604_223307.jpg" width="480"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTI</div>
<div style="text-align: center;">
(per 7/8 muffins)</div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
75 g farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
50 g fecola di patate</div>
<div style="text-align: center;">
25 g cacao amaro in polvere</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 bustina di lievito (8g)</div>
<div style="text-align: center;">
80 g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo medio</div>
<div style="text-align: center;">
125g yogurt intero (anche alla frutta va bene) </div>
<div style="text-align: center;">
70 g olio di semi di mais</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di miele (15 g) </div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata</div>
<div style="text-align: center;">
Aroma vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
<br>
</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/06/muffin-al-cacao-e-yogurt-senza-burro.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-52668872657823697182020-06-03T09:42:00.001+02:002020-06-06T18:01:52.012+02:00Torta versata agli agrumi<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntYGe3H4kLPMh5Ul6cjChRG43UPpB4EjsERJHYspQChub61SOTJ0jXYl5Ux2czgaqup6gqQqJ9JXxGWAwW_3STzSG825lEEvEsY_anvwViiCT5MgracyXdgvAEZx-ERFf108SVwuDm71E/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2539" data-original-width="1842" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntYGe3H4kLPMh5Ul6cjChRG43UPpB4EjsERJHYspQChub61SOTJ0jXYl5Ux2czgaqup6gqQqJ9JXxGWAwW_3STzSG825lEEvEsY_anvwViiCT5MgracyXdgvAEZx-ERFf108SVwuDm71E/w464-h640/PicsArt_05-18-07.59.07.jpg" width="464"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
La torta versata non è una novità ma mi son decisa a provarla solo di recente. Altro "frutto" dei giorni di pausa-da-tutto a causa del malefico Covid-19. Cucinare (ed in particolare sfornare dolci) mi faceva sembrare tutto normale. Come se dentro la mia minuscola cucina riuscissi a sospendere il tempo e ricavarci una bolla di serenità. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma rischio di essere noiosa con questa storia, quindi passerò alla ricetta, che è meglio! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Come scrivevo sulla pagina fb <i>lacucinadinuccia </i>subito dopo averla fatta, sembra un normale pan di spagna farcito dopo la cottura ma invece è una torta intera con lo strato di farcitura che rimane esattamente al centro per il trucchetto della cottura in due tempi. </div>
<div style="text-align: justify;">
La sorpresa più grossa per me non è stata ritrovare lo strato di confettura esattamente spalmato al centro della torta ma bensì la consistenza che temevo asciutta (soprattutto nella parte bassa, che cuoce di più) e invece mi ha sorpreso per quanto è ben bilanciata e per niente asciutta! </div>
<div style="text-align: justify;">
Da provare con ogni confettura o crema venga in mente. Io qui ho utilizzato una confettura ai limoni di Sicilia e aromatizzato l'impasto all'arancia.</div>
<div>
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0nNjDCMvxxUGOpWZqDefRcMbfEBbLC9YetmJKNB6qiLW8d-NZ3PNN8QElpulq-CRuLnT-QON4vaRbOQURzYq5hFiwAsxU7cNwoE_YkBx9eiEm8FVPJW5Cjm2YmlJZtszHWYUYZ9cPmi92/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0nNjDCMvxxUGOpWZqDefRcMbfEBbLC9YetmJKNB6qiLW8d-NZ3PNN8QElpulq-CRuLnT-QON4vaRbOQURzYq5hFiwAsxU7cNwoE_YkBx9eiEm8FVPJW5Cjm2YmlJZtszHWYUYZ9cPmi92/w480-h640/IMG_20200518_190217.jpg" width="480"></a></div>
<div>
<br></div>
<div>
<br></div>
<div style="text-align: center;">
<b>TORTA VERSATA AGLI AGRUMI (</b><u><i><b>ricetta presa dal blog della mia amica Francesca "<a href="http://mammagrizzlyincucina.blogspot.com/search?q=Torta+magica&m=1">Mamma Grizzly in cucina</a>"</b></i></u> e interpretata dalla sottoscritta)</div>
<div style="text-align: center;">
per uno stampo da 20 a cerniera</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
120 g zucchero (io semolato) </div>
<div style="text-align: center;">
55 g olio semi (io girasole) </div>
<div style="text-align: center;">
70 ml latte</div>
<div style="text-align: center;">
120g farina 00</div>
<div style="text-align: center;">
25 g fecola</div>
<div style="text-align: center;">
12 g lievito vanigliato</div>
<div style="text-align: center;">
Aroma (io arancia) </div>
<div style="text-align: center;">
150 g di confettura limoni di Sicilia (o quella che preferite, anche crema o Nutella) </div>
<div style="text-align: center;">
<br></div><span></span><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/06/torta-versata-agli-agrumi.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-60539671295943349622020-06-02T17:10:00.002+02:002020-06-06T18:06:17.848+02:00Chiffon cake (ciambellone americano) agli agrumi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLVuO18_Lyiftz1wWOTAxSCgQ5yrLCpePptSrQXYTxPzUDxZsP1uDCXj0CiEod9iZNmY5o0LTn4lYoIAXjqm6PBWH_2PXRO8CcQUhTtwfZcuzbgBSySeywP0pHEO3h6dXmWRXOXGZ3tZhM/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1347" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLVuO18_Lyiftz1wWOTAxSCgQ5yrLCpePptSrQXYTxPzUDxZsP1uDCXj0CiEod9iZNmY5o0LTn4lYoIAXjqm6PBWH_2PXRO8CcQUhTtwfZcuzbgBSySeywP0pHEO3h6dXmWRXOXGZ3tZhM/w514-h640/IMG_20200414_145914_954.jpg" width="514"></a><br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ammiro molto chi crea delle vere e proprie opere d'arte quando prepara un dolce. Ma alla fine i dolci che personalmente trovo più <i>belli</i> (nel senso che comunicano la "bellezza" del gusto, che stuzzicano la gola e ispirano aria di casa, di calore, di affetto) sono quelli semplici, i dolci da credenza che ricordano l'infanzia e le domeniche dalla nonna. Uno di questi è sicuramente il classico ciambellone americano, la Chiffon cake. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questa ricetta, che è uno dei dolci che ho sfornato e fotografato durante la quarantena, è tratta dal blog di Simona Mirto, <a href="https://www.tavolartegusto.it/" target="_blank">Tavolartegusto</a>. La sua infatti è la base ideale, secondo me, da cui partire per un'infinità di variabili possibili.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Io qui ve la propongo nella versione agli agrumi (ho utilizzato il succo di un limone e dell'ultima arancia che mi era rimasta) ma potete sostituire con un agrume solo, o mettendo acqua al posto del succo. Potete sostituire 50g di farina con altrettanto peso di cacao per la versione cioccolatosa. Potete aggiungere gocce di cioccolato o uvetta, aggiungere liquore o aromi preferiti. Insomma la torta è molto versatile e semplice da preparare. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
L'ideale sarebbe avere lo stampo con i piedini (quello nato per questa torta e per l'Angel cake) perché dopo la cottura la torta va subito rovesciata e fatta raffreddare a testa in giù in modo da rimanere soffice e ben aerata. Se non lo avete potete in alternativa utilizzare uno stampo per ciambella dal bordo molto alto, rovesciando a fine cottura sul collo di una bottiglia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ma ecco la ricetta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1igcxjviJ66uQNDQccCgGkxQo4s2Fg0MgvV77u28sPDGdZ265pSobZ7ztQmyZnyM6FbQ7h5BTfSL1bWRiG_h4I4saCiiRNVMJEJJd-wKimLt1OUYNuo9Hdqgmbho7w4qUEHwwZI6DpXL7/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2356" data-original-width="1808" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1igcxjviJ66uQNDQccCgGkxQo4s2Fg0MgvV77u28sPDGdZ265pSobZ7ztQmyZnyM6FbQ7h5BTfSL1bWRiG_h4I4saCiiRNVMJEJJd-wKimLt1OUYNuo9Hdqgmbho7w4qUEHwwZI6DpXL7/w492-h640/PicsArt_06-01-03.23.13.jpg" width="492"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTI (per uno stampo da 24 cm) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
285g farina 00</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
270 di zucchero semolato (aumentabili fino a 300g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6 uova grandi (tuorli e albumi divisi) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 ml succo arancia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 ml succo limone </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
120 ml olio di semi di girasole</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Buccia grattugiata 1 arancia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Buccia grattugiata 1 limone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aroma vaniglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaino cremor tartaro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 bustina lievito per dolci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 pizzico sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Zucchero a velo per decorare</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/04/chiffon-cake-ciambellone-americano-agli.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-2110965230134861572020-05-31T19:24:00.002+02:002020-06-06T18:03:35.245+02:00Torta all'acqua con cacao e pesche (senza uova, burro e latte) <div class="separator" style="clear: both; line-height: 1.5; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi144GKTLrZ17NfWOUmmNMYjIVUcXT9p1Wu4s0gT8udCrPin04lVwalVvWK6K5myfqhT5NaKJhj0v3Oj16PR0sxxDk0xiHcTULpqsHUTQcR8BCDioXudUyKBqUSOFHoKtX9rvPcR0NIO0Vn/" style="line-height: 1.5; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;"><img border="0" data-original-height="1982" data-original-width="1982" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi144GKTLrZ17NfWOUmmNMYjIVUcXT9p1Wu4s0gT8udCrPin04lVwalVvWK6K5myfqhT5NaKJhj0v3Oj16PR0sxxDk0xiHcTULpqsHUTQcR8BCDioXudUyKBqUSOFHoKtX9rvPcR0NIO0Vn/s400/PicsArt_05-31-01.23.01.jpg" width="400"></span></a></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;"><br></span></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;">La torta all'acqua è stato un tormentone nel web di qualche anno fa. Naturalmente mi ero ripromessa di provarla ma chissà perché non veniva mai il momento giusto. Forse perché me l'aspettavo "scialba", senza troppo gusto, abituata come sono alle torte caloriche, golose burrose, "uovose"... 😁</span></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;">Inutile dirvi che mi sbagliavo, se sono qui a scrivere la ricetta è perché ora comprendo il motivo del grande successo. </span></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;">Innanzitutto si fa in un attimo, la cottura può essere lunghetta ma la preparazione è velocissima! Tutto in una ciotola, mescolata (sbattitore elettrico o fruste a mano) e via! </span></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;">Gli ingredienti base li abbiamo sempre a portata di mano: farina, cacao, zucchero, olio di semi, lievito per dolci (ebbene sì è pure vegana!). Gli aromi li scegliamo a seconda dell'abbinamento preferito. Possiamo poi lasciarla così com'è o aggiungere frutta, fresca e/o secca. Si può glassare una volta cotta con una colata di cioccolato fuso, cospargere di zucchero a velo o granella di zucchero. Insomma è una preparazione versatile, veloce, pratica e infine, ma non ultimo per importanza, b u o n a!</span></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;"><br></span></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;">In rete troverete millemila ricette più o meno simili ma <i style="line-height: 1.5;"><u style="line-height: 1.5;"><a href="https://maghetta.it/2020/05/08/torta-al-cioccolato-vegana-la-piu-buona-since-2012/" style="line-height: 1.5;">questa</a></u></i> di Iaia Guardo alias Maghetta, mi ha finalmente convinta a provarla. La ringrazio quindi perché mi si è aperto un mondo 🤗</span></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;"><br></span></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana; line-height: 1.5;">La mia prima proposta con questo tipo di preparazione è quella con pesche e aromatizzata al rum. Ovviamente potete sostituire le pesche con altra frutta di stagione e l'aroma che preferite (ad esempio la classica accoppiata mele-cannella, pere e noci, o niente frutta e solo aromatizzata alla vaniglia, agli agrumi... Insomma via libera alla fantasia!) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; line-height: 1.5; text-align: center;">
<span style="line-height: 1.5;"></span></div>
<div style="line-height: 1.5; text-align: justify;">
<span style="line-height: 1.5;"><br></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; line-height: 1.5; text-align: center;">
<span style="line-height: 1.5;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvYZetuugWtoA4rOOYQb5eVptMXSfBV9cpQ937TUnStkh583rzNi3MzqXwk1mF9LOth6TZwxq6l1GLKlIXwYtozCl211oLJklLhiodEhCFU4ddRQPfXV-K3qeJvepfO5e9zP6eTTLZnzH/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2218" data-original-width="1664" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvYZetuugWtoA4rOOYQb5eVptMXSfBV9cpQ937TUnStkh583rzNi3MzqXwk1mF9LOth6TZwxq6l1GLKlIXwYtozCl211oLJklLhiodEhCFU4ddRQPfXV-K3qeJvepfO5e9zP6eTTLZnzH/s640/PicsArt_05-31-09.21.00.jpg" width="480"></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; line-height: 1.5; text-align: center;">
<span style="line-height: 1.5;"><br></span></div>
<br>
<span style="line-height: 1.5;">INGREDIENTI </span><br>
<span style="text-align: center;">(per uno stampo da 20/22 cm)</span><br>
<span style="line-height: 1.5;">275 g di farina</span><br>
<span style="line-height: 1.5;">Una bustina di lievito</span><span style="text-align: center;">1</span><br>
<span style="text-align: center;">40 ml di olio di semi di girasole (io di mais) </span><br>
<span style="line-height: 1.5;">230 g di zucchero (io 180g)</span><br>
<span style="line-height: 1.5;">40 g di cacao amaro in polvere</span><br>
<span style="line-height: 1.5;">350 ml di acqua tiepida</span><br>
<span style="text-align: center;">Aro</span><span style="text-align: center;">ma rum (o vaniglia o cannella)</span><br>
<span style="text-align: center;"><br></span>
<span style="text-align: center;">2/</span><span style="text-align: center;">3 pesche noci a fettine</span><br>
<div style="text-align: start;">
<span style="text-align: center;">Granella di zucchero </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; line-height: 1.5; text-align: center;">
<span></span></div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/05/torta-allacqua-al-cacao-e-pesche-senza.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-86671645145973613882020-05-28T23:06:00.001+02:002020-06-06T18:04:00.593+02:00Sbrisolona ricotta e amaretti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnwKsCRwDFZVoCNw1NtCdQL9BrymbJ2KlaaXnZu2L4RYpCTMBBIUVWgkaa8uxaPxeo7zIMbSJFlsqjz4jKUpSJlrgxGHc6FVgP5avZ_Gz__MSJ7nsUvBtxXKLJyEmnqMvYe8u2wZDcOh4R/s1600/IMG_20200509_093955_056.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnwKsCRwDFZVoCNw1NtCdQL9BrymbJ2KlaaXnZu2L4RYpCTMBBIUVWgkaa8uxaPxeo7zIMbSJFlsqjz4jKUpSJlrgxGHc6FVgP5avZ_Gz__MSJ7nsUvBtxXKLJyEmnqMvYe8u2wZDcOh4R/s400/IMG_20200509_093955_056.jpg" width="400"></a></div>
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Se c'è una cosa che mi dà pace è mettermi in cucina con un'idea precisa di quel che voglio fare, lasciare andare tutti i pensieri e concentrarmi solo su quel che sto facendo. </div>
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Se poi ne esce qualcosa di veramente buono, che ha l'aspetto che mi aspettavo e che viene divorato in men che non si dica dal maritino (goloso ma ipercritico) beh quello è qualcosa di più della pace: è felicità! </div>
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E questa sbrisolona è stata una bella iniezione di felicità nei giorni in cui mandar via i pensieri oscuri sarebbe stato già un grosso risultato. </div>
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La ricetta viene dai bravissimi Fables de sucre ed io ho solo fatto due piccolissime modifiche. Ho leggermente aumentato la quantità di ricotta del ripieno e inserito il mio solito velo di marmellata tra frolla e crema. Questo solo perché non amo i contenitori quasi vuoti in frigo ed in questo modo ho finito sia ricotta che confettura di albicocca. Per la versione originale Fables vi rimando al <i><u><a href="https://blog.giallozafferano.it/fablesucre/sbrisolona-ricotta-amaretti/amp/#aoh=15906962194213&referrer=https%253A%252F%252Fwww.google.com&amp_tf=Da%2520%25251%2524s">loro sito</a></u></i>. </div>
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<br></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU9Bsmv6cobMRo2zfIC01Kn1RLw2_pSrkFDUBnPr_15RRVqBQTFrI95ozWP9SIxTwbyjiKM-ghRoUzDHeFStt21_pyYCMYEBEl0yzpFrpzHRL3_zvgzgDiOtzavf2q-fr7_zUTWpEBS1Et/s1600/1590690432862251-0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU9Bsmv6cobMRo2zfIC01Kn1RLw2_pSrkFDUBnPr_15RRVqBQTFrI95ozWP9SIxTwbyjiKM-ghRoUzDHeFStt21_pyYCMYEBEl0yzpFrpzHRL3_zvgzgDiOtzavf2q-fr7_zUTWpEBS1Et/s1600/1590690432862251-0.png" width="400">
</a>
</div>
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(Dose per uno stampo da 20 cm)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per la <i><u>frolla</u></i>: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
225 gr di farina 00 debole</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 gr di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
75 gr di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 uovo piccolo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
75 gr di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
10 gr di lievito per torte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un paio di cucchiai di confettura di albicocche </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div>
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Per il <i><u>ripieno</u></i>: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200 g di ricotta fresca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
150 gr di amaretti secchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
35 gr di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 uovo piccolo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 gr di latte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br></div><span></span><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/05/sbrisolona-ricotta-e-amaretti.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-43036370584363352882020-05-28T00:55:00.000+02:002020-06-06T18:07:10.770+02:00Crostata velocissima alla crema di limone<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF5HSLUxbFbYugz4sdQMiLHP5cXAUpdgnV8YFy2VTDztBw1Zg_b2GE3KHUT1dU_vC6q7V7xpptNSfy7ufEgDueks3zKRwtC959xBJyuH4jV2aTk9pnvSwWHJ-vr-KSxA8QJSaIBTBhTxrz/s1600/1590620007336045-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF5HSLUxbFbYugz4sdQMiLHP5cXAUpdgnV8YFy2VTDztBw1Zg_b2GE3KHUT1dU_vC6q7V7xpptNSfy7ufEgDueks3zKRwtC959xBJyuH4jV2aTk9pnvSwWHJ-vr-KSxA8QJSaIBTBhTxrz/s1600/1590620007336045-0.png" width="400">
</a>
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Se c'è qualcosa di buono che è rimasto di questo strano periodo di clausura e di preoccupazioni causate dal "mostriciattolo con la corona" è la ritornata voglia di pasticciare e sperimentare in cucina. </div>
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Tanto è vero che ho ormai una bella lista di ricette da inserire nel blog che meriterebbero l'attenzione di chi mi segue. Chissà che riesca a farlo prima o poi. </div>
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Intanto oggi vi lascio questa chicca, che ne include ben due (entrambe da appuntarsi) il cui insieme va a costituire una delle crostate cremose più veloci e buone mai viste. La <b>frolla all'olio</b> (io ho utilizzato questa: https://www.madamegateau.it/crostata-allolio-senza-burro/) infatti non necessita di riposo in frigo, può essere stesa direttamente nella teglia utilizzando la pressione delle mani per rivestire lo stampo. Io ho preferito formare il panetto e riporlo in frigo giusto il tempo di preparare la crema e imburrare lo stampo. Ho poi steso normalmente la pasta col mattarello come spiego sotto. </div>
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Il tipo di frolla molto friabile e asciutta si sposa bene con un ripieno cremoso, soprattutto con questo che prima della cottura risulta essere molto liquido. </div>
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Di qui la mia idea di impermeabilizzare la base di frolla con un velo di confettura. Avevo ancora un pochino di quella di limoni di Sicilia che ho utilizzato per un'altra torta e mi è sembrata perfetta! Ovviamente nessuno vieta di fare altri abbinamenti, magari con altre confetture (la marmellata di arance per esempio) non troppo dolci, perché la crema lo è già abbastanza. Ne basterà un velo e se volete potete anche ometterla per un risultato più light. </div>
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La vera sorpresa rimane comunque la <b>crema di limone</b>. Tutti gli ingredienti nel frullatore e via, crema pronta! 😍 Grazie mille ad Elisa per questo prezioso suggerimento! La sua crostata la trovate qui: https://www.kittyskitchen.it/torta-al-limone.html</div>
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Ma veniamo alla mia ricetta! </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQiiXYDpffbMxlMqhtKoJQTquf6Mv8NW2plC83hoW4ga45hND-77hXTOyt-PtliW7O5wJJYG2C9KYyb7_zE16Fh5oOwRtXVyCG2jsVdCNkJm8XEZ6iKUgViPTgkGJiaTA2JduL4C3FUXwT/s1600/1590619994730366-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQiiXYDpffbMxlMqhtKoJQTquf6Mv8NW2plC83hoW4ga45hND-77hXTOyt-PtliW7O5wJJYG2C9KYyb7_zE16Fh5oOwRtXVyCG2jsVdCNkJm8XEZ6iKUgViPTgkGJiaTA2JduL4C3FUXwT/s1600/1590619994730366-1.png" width="400">
</a>
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Per uno stampo da 25/26 di diametro</div>
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Per la <b><i>pasta frolla all'olio</i></b>:</div>
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<div style="text-align: justify;">
300 g di farina 00</div>
</div>
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100 g di zucchero semolato</div>
</div>
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<div style="text-align: justify;">
1 uovo + 1 tuorlo</div>
</div>
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<div style="text-align: justify;">
80 ml di olio di mais</div>
</div>
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<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di lievito per dolci</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
La buccia grattugiata di 1 limone bio e/o</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di estratto di vaniglia</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br>
</div></div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/05/crostata-velocissima-alla-crema-di.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-3385583692253962102020-05-03T18:42:00.003+02:002020-06-06T18:08:55.640+02:00Ciambella di carote semplice<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGk_gpHtfEwKBdc4f9s7-a5ZNABH0BXEP44f2QwyS-hrRDu4wpWR96Vlb32Lgz5zyENAlz0Vu4qj3tGulyHqFx5k5MKhk54wpuNKwJwWPipuPBOo2CyfC1rHUpg3AjirN7Wh7Q8C5c1CfK/s1600/PicsArt_05-03-02.30.20.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1286" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGk_gpHtfEwKBdc4f9s7-a5ZNABH0BXEP44f2QwyS-hrRDu4wpWR96Vlb32Lgz5zyENAlz0Vu4qj3tGulyHqFx5k5MKhk54wpuNKwJwWPipuPBOo2CyfC1rHUpg3AjirN7Wh7Q8C5c1CfK/s640/PicsArt_05-03-02.30.20.jpg" width="514"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Avete presente quando vi svegliate ed avete quella strana inspiegabile energia positiva. Quella <i>stupidera</i> che vi stampa un sorrisino ebete sul viso. Senza nessun motivo.<br>
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
A me è capitato stamattina. Mi son messa in cucina e ho provato questa nuova ricetta di torta alle carote. Quando sento quel tipo di energia difficilmente una ciambella esce senza buco. Ed eccola. Lo stampo la rende bella ma vi assicuro che è davvero soprattutto buonissima. Ci sono altre torte alle carote su queste pagine, comprese le famose Camille ma fidatevi, provate anche questa, non ve ne pentirete.<br>
<br>
Mi sono ispirata alla torta alle carote che Assunta ha pubblicato solo qualche giorno fa.<br>
In realtà l'idea era quella di rifarla pari pari (<u><i><span id="goog_3405666"></span>qui trovate la sua: </i></u><a href="https://www.lacuocadentro.com/2020/05/torta-di-carote.html" target="_blank">https://www.lacuocadentro.com/2020/05/torta-di-carote.html</a>).<br>
Poi mi sono ricordata di avere avanzato delle mandorle tritate dalla preparazione della ciambella Giraffa. E mi sono resa conto di non avere uno stampo come quello consigliato da Assunta.<br>
Così ho rimodulato gli ingredienti per una ciambella da 22 cm, aggiungendo le mandorle che notoriamente si sposano a meraviglia con le carote. Ed è uscita questa piccola dolcezza imperdibile. Non potevo non scrivervi la ricetta.<br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihAWV2QssEQubozwCIH_nX6ky52RCIdSxpi0BKLh1f7GAllce3_vijyXHvu6488gBsGzy7KehZyWyVMAmbEw33oPFdZOczfux_ULhirihfbWnHYtztUiFJPMoSW9bwnj9WVC2N59JnZDrZ/s1600/PicsArt_05-03-05.40.19.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1265" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihAWV2QssEQubozwCIH_nX6ky52RCIdSxpi0BKLh1f7GAllce3_vijyXHvu6488gBsGzy7KehZyWyVMAmbEw33oPFdZOczfux_ULhirihfbWnHYtztUiFJPMoSW9bwnj9WVC2N59JnZDrZ/s640/PicsArt_05-03-05.40.19.jpg" width="504"></a></div>
<br>
INGREDIENTI (per uno stampo a ciambella da 22 cm)<br>
<br>
210 g di carote al netto degli scarti<br>
145 g di farina 00<br>
65 g di mandorle tritate fini (o farina di mandorle)<br>
190 g di zucchero<br>
125 g Olio semi<br>
3 uova medie<br>
12 g lievito dolci<br>
1 pizzico sale<br>
1 fialetta aroma mandorla<br>
1/2 fialetta aroma limone (meglio ancora la scorza grattugiata di mezzo limone bio)<br>
<br>
Per la glassa (facoltativa):<br>
3 cucchiai colmi di zucchero a velo<br>
Pochi cucchiaini d'acqua<br>
<br>
</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/05/ciambella-di-carote-semplice.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-27134263030628098622020-04-29T18:43:00.001+02:002020-06-06T18:09:39.089+02:00Ciambella Giraffa <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBoIRq6DYDWXHmVZra9TQW3QuEjtPaB11wMnvQ6kqhznMYYCqEkQVdkCpJ-x5LbHtVkoQSfAMEe0pbzvMQ6f0fU-yocdzfVqibJK8jdqsbSUPsgqUCd1t0X8OGB2ihdMdv139F0UVpV7Im/s1600/IMG_20200429_103700_002.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBoIRq6DYDWXHmVZra9TQW3QuEjtPaB11wMnvQ6kqhznMYYCqEkQVdkCpJ-x5LbHtVkoQSfAMEe0pbzvMQ6f0fU-yocdzfVqibJK8jdqsbSUPsgqUCd1t0X8OGB2ihdMdv139F0UVpV7Im/s640/IMG_20200429_103700_002.jpg" width="512"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br>
Se non avessi trovato il tempo ora per ritornare a scrivere sul mio blog, probabilmente non l'avrei più fatto.<br>
Sono tempi strani e non sarò io a scrivere di virus, lontananza, preoccupazioni, preghiere, speranze. Ma se un senso posso dare a questi giorni è proprio quello della riscoperta delle mie passioni, del tempo per me e per chi amo.<br>
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Come ho trascorso finora questa quarantena credo non importi a nessuno, dirò solo che, almeno finora (e facendo i debiti scongiuri), é stata tutto sommato piacevole. Ho cucinato molto, provato nuove ricette, mi sono dedicata di più alla mia vecchietta, ho cercato di curare un pó di più casa, cani e marito (in quest'ordine? No daiii!!)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br>
Una delle ricette più interessanti che ho provato in questo periodo è sicuramente questa ciambella Giraffa. Io l'ho trovata sul sito dei Fables de sucre, (esattamente qui: <a href="https://blog.giallozafferano.it/fablesucre/ciambella-giraffa/">https://blog.giallozafferano.it/fablesucre/ciambella-giraffa/</a>) anche se l'originale è di Natalia Cattelani (Tempo di cottura) che le ha dato anche il nome.<br>
<br>
Rispetto alla versione già on line, ho solo rimodulato le dosi perché ho utilizzato uno stampo da ciambella di diametro 20 cm invece che 24 cm.<br>
<br>
Basta chiacchiere. Passiamo alla ciambella più allegra, simpatica e buona che ci sia!<br>
<br>
<b>INGREDIENTI</b> (per uno stampo a ciambella da 20cm dai bordi alti)<br>
<br>
Imburrate molto bene e infarinate lo stampo.<br>
<br>
Prendete due ciotole e preparate dapprima i due composti separatamente, come indico sotto.<br>
<br>
<i><b>Composto 1- GIALLO</b></i><br>
4 tuorli di uova medie<br>
70 g zucchero semolato<br>
70 g latte<br>
35 g olio semi girasole o mais<br>
105 g farina 00<br>
6 g lievito per dolci<br>
Scorza limone bio grattuggiato (io ho sostituito con mezza fialetta aroma arancia)<br>
<br>
Inserire tuorli e zucchero nella ciotola e montare bene con fruste elettriche per qualche minuto fino a quando i tuorli non sbianchiscono. Quando sono ben gonfi e spumosi abbassare velocità fruste e aggiungere a filo il latte e l'olio amalgamando bene.<br>
Posare quindi le fruste e unire la farina e il lievito setacciati insieme incorporando con una spatola delicatamente cercando di non smontare il composto. Unire infine anche l'aroma scelto.<br>
<br>
<i><b>Composto 2- BIANCO</b></i><br>
4 albumi di uova medie<br>
70 g di zucchero semolato<br>
1 pizzico di sale<br>
1 cucchiaino scarso di succo limone<br>
35 g latte<br>
35 g olio di semi girasole o mais<br>
70 g farina 00<br>
35g farina di mandorle (o mandorle pelate e tritate fini)<br>
6 g di lievito per dolci<br>
<br>
</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2020/04/ciambella-giraffa.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-68658270122233428962019-10-21T10:50:00.000+02:002020-05-13T11:54:00.551+02:00Torta della nonna<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3KccxkyxDBSJIBjFNQupN5P-tnvlAlgmfDgWSu7rrE5D8Q-fNVyzGkjQ-yXVl6FPcw2WipId6LWa9oRY0G-ujb65y1V3HbIeRoA28YFzqXU2aYJSy-t2P9rmHzxmIxVGDnLFJ70H0TJ2g/s1600/3FB2FFEE-427F-45A0-94E2-66B4CE4A32BC.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" data-original-height="529" data-original-width="800" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3KccxkyxDBSJIBjFNQupN5P-tnvlAlgmfDgWSu7rrE5D8Q-fNVyzGkjQ-yXVl6FPcw2WipId6LWa9oRY0G-ujb65y1V3HbIeRoA28YFzqXU2aYJSy-t2P9rmHzxmIxVGDnLFJ70H0TJ2g/s640/3FB2FFEE-427F-45A0-94E2-66B4CE4A32BC.jpeg" width="640"></a></div>
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Eccomi di nuovo qui, non mi par vero ma sto proprio scrivendo sul mio super trascurato blog!! </div>
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Dirvi che son ritornata implicherebbe una convinzione che molto sinceramente non ho. Ma se vogliamo parlare di convinzione la ricetta della torta della nonna di Simona Mirto di Tavolartegusto mi ha decisamente convinto e voglio proprio appuntarmela! Quindi eccovela, ve la racconto in breve ma lascio il link all’originale se volete approfondire eventuali possibili varianti e trucchetti suggeriti da Simona! <a href="https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-della-nonna-la-ricetta-perfetta/" target="_blank">https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-della-nonna-la-ricetta-perfetta/</a></div>
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La torta della nonna, nella versione più conosciuta, è composta da un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno di crema pasticcera. Caratterizzata dai pinoli sulla superficie, costituisce uno dei più classici dolci della domenica. Aspetto, profumo e gusto sanno di casa e di famiglia. </div>
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Ecco i passaggi per realizzarla facilmente e con sicuro successo!</div>
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Oltre alla frolla e alla crema pasticcera vi servirà un pugno abbondante di pinoli e dello zucchero a velo per la copertura.<br>
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</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2019/10/torta-della-nonna.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-48005732134438677902018-02-17T13:55:00.002+01:002020-01-18T08:31:25.147+01:00Budino di latte (pudim de leite)<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span><br>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4K3jfED1AZ1iNFMBN2ZECWjTHK1T4biVAUz4k-xqMDMJOpa8GN9VVpyVcGBsc60HuPmbpNidHv3pzewxU2dfmCsUtaDR1gQq9Gz3SLI7yQ00hoDG0mMyqjRF7kGHGlpScXHiPQkm6k2_y/s640/blogger-image--1196768617.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4K3jfED1AZ1iNFMBN2ZECWjTHK1T4biVAUz4k-xqMDMJOpa8GN9VVpyVcGBsc60HuPmbpNidHv3pzewxU2dfmCsUtaDR1gQq9Gz3SLI7yQ00hoDG0mMyqjRF7kGHGlpScXHiPQkm6k2_y/s640/blogger-image--1196768617.jpg"></a><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span></div>
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span><br>
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<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br></span></div>
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Sono tornata, non so per quanto ma ci provo. Mi mancava questo angolino dove mi sento sempre tanto al sicuro. Non starò a raccontarvi le mie ultime vicissitudini. Niente di eclatante o grave. Solo la vita a volte ti chiama a dare delle priorità e a sacrificare il piacere per il dovere. In fondo è tutto qua. </div>
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Ma veniamo a questa ricettina facile facile e veloce nell'esecuzione. Potrete realizzarla senza bilancia perché l'unità di misura è la lattina di latte condensato. </div>
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L'ho estorta ad una cara amica brasiliana, Cornelia, quindi sono molto tranquilla nell'affermare che è una ricetta originale carioca. </div>
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In rete ne troverete diverse che differiscono poco una dall'altra. Ma per me questo è e sarà sempre il Pudim de leite, ovvero il budino di latte alla brasiliana!</div>
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Vedrete che ricorda molto il nostro Crème caramel da cui differisce per </div>
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- l'utilizzo del latte condensato;</div>
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- il procedimento più rapido (in quanto non è prevista cottura del latte - viene semplicemente frullato tutto e via!). </div>
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In quanto a risultato non saprei scegliere. Deliziosi entrambi.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizjKs1kI9btXzsVwml0xY0XcUbptBkRNDzMwFyFlAFwOZyNlrxZyzwDliwWSo7HTXwF_2RQtWtm3SNFE47I9LKazsd2Ol3-AW-68i1BXzqKIEkUXvZMMFZwPGSizj2MBoOFL4cd-aNGiLH/s640/blogger-image--91682367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizjKs1kI9btXzsVwml0xY0XcUbptBkRNDzMwFyFlAFwOZyNlrxZyzwDliwWSo7HTXwF_2RQtWtm3SNFE47I9LKazsd2Ol3-AW-68i1BXzqKIEkUXvZMMFZwPGSizj2MBoOFL4cd-aNGiLH/s640/blogger-image--91682367.jpg"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiunk5AXRvWb_CbI_WlFRvPQKg2cUz_wo6GlYNFKxxgyWlMxinFtH_q39aVDdn95OqqBOjNcMAdMH4eBud8e3jU45o4G3lrvt3WfFn3DpXVcyeaZne6ECrpHg_45eqQrnDMfOcfeN_8mKZ8/s640/blogger-image--1188093182.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiunk5AXRvWb_CbI_WlFRvPQKg2cUz_wo6GlYNFKxxgyWlMxinFtH_q39aVDdn95OqqBOjNcMAdMH4eBud8e3jU45o4G3lrvt3WfFn3DpXVcyeaZne6ECrpHg_45eqQrnDMfOcfeN_8mKZ8/s640/blogger-image--1188093182.jpg"></a></div>
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Il gioco su Facebook più creativo e stimolante, quello con i sei ingredienti che ci hanno fatto spremere le meningi, <i><u><a href="https://www.facebook.com/seiincucina/">Sei in cucina</a></u></i>, con ottobre sembra chiudere i battenti. L'esercizio divertente di creare una ricetta a partire da pochi ingredienti ha subìto purtroppo un brusco calo di partecipazione complice anche un'estate troppo calda e lunga e conseguenti forni fuori uso. Continueremo a sperimentare, ognuno per conto nostro, come sempre ma non sarà più la stessa cosa. Speriamo in un ripensamento delle bravissime admins e nel frattempo giochiamo con gli ingredienti di ottobre.<br>
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</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/10/pie-al-marsala-con-confettura-d-e-crema.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-64899923384062857972017-10-09T15:05:00.001+02:002017-10-15T12:57:57.110+02:00Pasties al farro con zucca, porro e castagne<div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhixt_NRpld1FMNpF9MQYmezLTHc6MfSCvfTpVuEmkgpAMa5Y9rLL_k0VLAfe8k3OoeC3fHIIQfOy25f5YSjUylCE5pa3FzUOS8gJwOPw17Y0t_u_2C7IK8oC0_CuRsPLAUBaOitwyPj4um/s640/blogger-image--777424058.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhixt_NRpld1FMNpF9MQYmezLTHc6MfSCvfTpVuEmkgpAMa5Y9rLL_k0VLAfe8k3OoeC3fHIIQfOy25f5YSjUylCE5pa3FzUOS8gJwOPw17Y0t_u_2C7IK8oC0_CuRsPLAUBaOitwyPj4um/s640/blogger-image--777424058.jpg"></a></div>
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Altro giro altra corsa. Mi confronto di nuovo con <a href="https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/"><i>Re-cake</i></a>.</div>
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Per il mese di ottobre le nostre admin hanno pensato di metterci alla prova con una preparazione salata! <span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Uno street-food tipico britannico, i pasties, però rivisitati in chiave Re-cake con una farcia decisamente autunnale: zucca, porri e castagne!</span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span><br>
</div></div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/10/pasties-al-farro-con-zucca-porro-e.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-55827576864293417302017-09-30T09:59:00.001+02:002017-10-15T12:59:37.915+02:00Ciambella alle patate dolci con nocciole, uvetta e cioccolato<div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOSg8bpRPj4rgbUnYhPsepqkgiyf2o0fI3yL9kEBCyJFqQeKdCBbpnxCjWvuDtLIeBVK5o0MsulxOev8GdyikZSf5ipPYrTbwRuJV9hrSUvdVEXAzwZtR4WzeFeJDbKYAy_8MhD1UyR4o3/s640/blogger-image-1553380603.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOSg8bpRPj4rgbUnYhPsepqkgiyf2o0fI3yL9kEBCyJFqQeKdCBbpnxCjWvuDtLIeBVK5o0MsulxOev8GdyikZSf5ipPYrTbwRuJV9hrSUvdVEXAzwZtR4WzeFeJDbKYAy_8MhD1UyR4o3/s640/blogger-image-1553380603.jpg"></a></div>
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Questa ciambella nasce dalla necessità di utilizzare delle patate dolci che la mia mamma voleva riassaggiare dopo molto tempo. Le ha volute bollite. Le ha volute <i>nature. </i>Le ha assaggiate e le ha ritenute <i>troppopocodolci</i> per i suoi gusti. Un classico per un diabetico. Non per accontentare lei (che appunto i dolci non dovrebbe vederli nemmeno col binocolo) ma per utilizzare al meglio il ben di Dio che mi ritrovavo, bollito, lì a guardarmi, <span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">mi son messa a cercare una ricetta che mi venisse in aiuto.</span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br></span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Cercando tra i dolci (è più forte di me!) sono capitata ne... </span><i style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; text-decoration: underline;">lapanciadellupo</i><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">, un blog carinissimo che non conoscevo ancora ma che mi è subito piaciuto molto! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Ingredienti e procedimento della "</span><i style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><u><a href="http://lapanciadellupo.blogspot.it/2013/03/torta-di-patate-dolci.html">Torta con patate dolci</a>"</u></i><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"> di Chiara mi hanno convinto e, mentre schiacciavo le patate per ricavarne la purea, pensavo a qualche piccola modifica e aggiunta in linea con la mia dispensa e la stagione. </span><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">È nata così la ciambella alle patate dolci con uvetta, nocciole e cioccolato. </span></div>
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<span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"></span><br>
</div></div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/09/ciambella-alle-patate-dolci-con.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-40058613090506551292017-09-26T10:40:00.001+02:002017-09-26T10:40:56.489+02:00Castagnaccio con mele e amaretti<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b>La versione piemontese del dolce a base di farina di castagne.</b></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeFqiydFt8o2n6-Ee_mrhkjZgKkWZFPSFsPfLosql7G1G_c7uo01aKCvFMOQqMW2GXT6RZ3z65mr2xEl_nCweZWgQeL-5D8CNepdYvg1spUaf_9z9QqTZVKOppqhAPlf3J36dyts2b4LdO/s640/blogger-image-2084198125.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeFqiydFt8o2n6-Ee_mrhkjZgKkWZFPSFsPfLosql7G1G_c7uo01aKCvFMOQqMW2GXT6RZ3z65mr2xEl_nCweZWgQeL-5D8CNepdYvg1spUaf_9z9QqTZVKOppqhAPlf3J36dyts2b4LdO/s640/blogger-image-2084198125.jpg"></a></div>
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Quando sono incappata in <i><a href="http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-castagnaccio_piemontese_3462.html">questa ricetta</a> </i>della versione piemontese del Castagnaccio che prevede di aggiungere mele e amaretti nell'impasto in luogo dei soliti pinoli e uvetta, non ho resistito. E in quattro e quattr'otto mi sono ritrovata a tostare la farina. Altra variante rispetto alle ricette di Castagnaccio piu diffuse in altre regioni è infatti il passaggio in padella della farina di castagne. </div>
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È un dolce molto particolare, senza glutine, senza burro. Gli amaretti e la farina di castagne ben si abbinano. I pezzetti di mela fanno sì che si mantenga umido e ancor più buono il giorno dopo. </div>
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<a href="" name="more"></a><br>
<a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/09/castagnaccio-con-mele-e-amaretti.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-75963455324950475552017-09-24T08:11:00.000+02:002017-09-26T11:09:28.109+02:00Soda Bread, pane senza lievitazione ai fichi secchi e noci<div style="text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRpa899GJE106w7F8CFLsBBIxArIIY8YjUerPaxiHQtE_3rXm6CwfldMnhnKWKd_7TuGrNSWOl9lOQWG4A3ppXQN7QqDNx6OkGD96gRxDfFQE5Qbu7JQSXFVEpQcthNEk8kWi655FPF3I2/s640/blogger-image-607483034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRpa899GJE106w7F8CFLsBBIxArIIY8YjUerPaxiHQtE_3rXm6CwfldMnhnKWKd_7TuGrNSWOl9lOQWG4A3ppXQN7QqDNx6OkGD96gRxDfFQE5Qbu7JQSXFVEpQcthNEk8kWi655FPF3I2/s640/blogger-image-607483034.jpg"></a></div>
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Tante parole, ricette provate e gradite, qualcosa di me e qualcosa di chi amo.</div>
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Non "solo" un blog di cucina ma un pezzetto di me. Per questo mi sento in dovere di dire due parole sulla mia lunga assenza.</div>
<div style="text-align: justify;">
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Un trasloco, un nuovo lavoro (che poi si è rivelato temporaneo), una mamma da accudire e che è entrata a far parte della mia quotidianità trasferendosi a casa mia, una nuova cucciolata dei miei due "grandi" pelosi e di conseguenza una cucciola che è rimasta ad allargare ancora di più questa sgangherata famiglia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metteteci anche l'estate lunghissima e torrida appena trascorsa con la conseguente chiusura per ferie del mio forno. Tutto questo e forse qualcos'altro (non meglio definito proveniente dal mio cervello) hanno allontanato me dalla cucina e da questo angolo a cui tengo tantissimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma eccomi qui. Sta tornando la voglia di scrivere. Di raccontare. Di pasticciare in cucina e condividere con chi saprà apprezzare. Insieme sta tornando anche una temperatura umana e il mio forno ha riaperto ufficialmente i battenti.</div>
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</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/09/soda-bread-pane-senza-lievitazione-ai.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-74798441198367577142017-04-05T18:45:00.001+02:002017-04-05T19:08:44.644+02:00Tortine Fior di fragola<div class="separator" style="clear: both;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtvBMqH_Wa3l7_VoFZYn7JJ8FKTbh_CCn-C4FoCgZIYLV7lyN4SabyoicVdVgq4oaj6V4UuyfIOen-x5h2UwcyzIMPunCyh3lnArCgtbGA4nsvP1d60eFBwqbu3Levttu7qzku6uBDGEOQ/s640/blogger-image-524572524.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtvBMqH_Wa3l7_VoFZYn7JJ8FKTbh_CCn-C4FoCgZIYLV7lyN4SabyoicVdVgq4oaj6V4UuyfIOen-x5h2UwcyzIMPunCyh3lnArCgtbGA4nsvP1d60eFBwqbu3Levttu7qzku6uBDGEOQ/s640/blogger-image-524572524.jpg"></a> </div>
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Lo so lo so, il fior di fragola è quel gelato fantastico, per metà ghiacciato per metà cremoso, che ho sempre adorato. Queste sono tortine, dolcetti, chiamateli come volete ma tutto tranne che gelati. Beh ma che ci posso fare se quando ho visto il risultato del mio ultimo esperimento in formato monoporzione questo è il primo (nonché unico) nome che mi è passato per la testa? Fior di fragola! </div>
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Ho utilizzato gli stampini che vedete sotto, a forma di fiore appunto. Ho modificato l'impasto della torta con la marmellata nell'impasto che ho visto da <a href="http://www.chiarapassion.com/2014/11/torta-alla-marmellata-cake-topper-po.html"><i>Enrica (Chiarapassion)</i></a>, sostituendo alla sua marmellata di arance la confettura di fragole. Ho inserito una fragola intera al centro prima di infornare. Et voilà, ecco qui le mie tortine fior di fragola... Facilissime, buonissime e, naturalmente, fra-golosissime!!</div>
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Per una volta non vi tedierò oltre e passerò subito alla ricetta. Provatela perché davvero non ve ne pentirete. Ah e nessuno vi vieta di provare con altra frutta... Abbinandola sempre alla confettura e giocando con gli abbinamenti di aromi e spezie... Che ne dite, cogliamo questo fiore?</div>
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<a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/04/tortine-fior-di-fragola.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-2647594512693485262017-03-27T16:19:00.000+02:002017-09-24T08:14:25.977+02:00Plumcake allo yogurt<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1fZta6yhq8Gxkfk-3tiRBlLOAa0phmK_uykXKzQ2FwgucpMcESJrLBRE7pYtXdV7-JBQe_VfHLMRThm2QwVEzPwC-6VY6JRFsuUNcB-0gK0gF7_Sc6TpTHrGmsHN2SEkZc3L28Fnse_38/s640/blogger-image-939351786.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1fZta6yhq8Gxkfk-3tiRBlLOAa0phmK_uykXKzQ2FwgucpMcESJrLBRE7pYtXdV7-JBQe_VfHLMRThm2QwVEzPwC-6VY6JRFsuUNcB-0gK0gF7_Sc6TpTHrGmsHN2SEkZc3L28Fnse_38/s640/blogger-image-939351786.jpg"></a></div>
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Quando ho cercato la voce "plumcake allo yogurt" e mi è apparsa la <i><u><a href="http://www.tavolartegusto.it/2015/01/09/plumcake-allo-yogurt/">ricetta di Simona Mirto</a></u></i> ho avuto pochi dubbi. Quello sarebbe stato anche <i>il mio plumcake allo yogurt! </i></div>
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Qualcuno ora dirà: e che sarà mai? Il plumcake più semplice del mondo. Ecco, non sono d'accordo. È proprio sulle preparazioni semplici che spesso si pecca di leggerezza e non si considerano le poche precauzioni da prendere affinché il nostro dolce possa considerarsi perfetto. Seguendo le indicazioni di Simona ero sicura che non avrei potuto sbagliare ed è stato proprio così!</div>
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Un plumcake allo yogurt morbidissimo con la crosticina dorata e leggermente croccante, proprio come quelli monoporzione della famosa marca in commercio. Se posso azzardare, visto che è fatto con le nostre mani e con gli ingredienti che scegliamo accuratamente, anche meglio!</div>
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A proposito di ingredienti. Ovviamente lo yogurt la fa da padrone. Se avete quello all'albicocca (senza pezzi di frutta) sarà ancora più simile alle merendine di cui sopra. Diversamente andrà benissimo anche uno yogurt bianco intero. Io qui ho utilizzato uno yogurt bianco ai tre latti (capra, pecora e mucca) molto buono e dal sapore intenso. </div>
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Quello che vedete il risultato. Questo è IL plumcake allo yogurt! Grazie Simona! Da <i><a href="http://www.tavolartegusto.it/2015/01/09/plumcake-allo-yogurt/">lei</a> </i>troverete ricetta originale e foto passo passo. Io passo... parola intanto, perché merita davvero! Provatelo e mi saprete dire!! </div>
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</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/03/plumcake-allo-yogurt.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-74691824301448658602017-03-23T18:12:00.000+01:002017-03-27T09:14:57.238+02:00Mini muffins cocco e ananas<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUNnTdJKDH-vFvrrSXn3cZqpNN8-5RGk9s2KpMEe5QrbN4wzMiZLdHRUOWcRi-62X4W0Vu5vpzUs4XkwwLXUyqWZP6C4aO5cSwKq7dE840pz_epxeYNc9mh-XHyOIjC8ikGxbCPPYFYxkk/s640/blogger-image-41484753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUNnTdJKDH-vFvrrSXn3cZqpNN8-5RGk9s2KpMEe5QrbN4wzMiZLdHRUOWcRi-62X4W0Vu5vpzUs4XkwwLXUyqWZP6C4aO5cSwKq7dE840pz_epxeYNc9mh-XHyOIjC8ikGxbCPPYFYxkk/s640/blogger-image-41484753.jpg"></a></div>
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Dopo una pausa eccomi di nuovo su queste pagine. Ultimamente non riesco a star dietro a tutto. Il lavoro che per fortuna sta andando bene. La mamma vecchietta che ormai si è trasferita definitivamente da me. E ora anche tre cuccioli che sono arrivati nel giorno di San Giuseppe per rendere felice papà Rufus (e mamma Emily). Sono contenta per tanti motivi ma sapete come si dice, bisogna stare attenti a ciò che si desidera perché potrebbe realizzarsi. :D<br>
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Una delle cose che mi manca di più è proprio il tempo per scrivere qui. Di ricette provate e approvate ne avrei diverse da scrivere. Purtroppo, come spesso accade, il tempo da dedicare alle passioni è quello che viene sacrificato per primo e, nonostante passi sempre più tempo in cucina, non riesco proprio a scrivere tutto quello che vorrei.<br>
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Oggi però mi sono ritagliata un momento per me. Per il blog e per lasciarvi la ricetta con cui partecipo al gioco che impazza su fb per gli amanti della cucina: <i><b><a href="https://www.facebook.com/seiincucina/">Sei in cucina</a></b></i>. Ve ne ho già parlato diverse volte e sotto il tag omonimo troverete le altre ricette con cui in questi ultimi mesi ho preso parte anch'io, nel mio piccolo, a questa sfida divertentissima.<br>
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C'è un tema del mese, per marzo: <i>Spring is in the air!! </i>E ci sono 6 ingredienti, uno imprescindibile, per questo mese: il limone. E tra gli altri 5 bisogna sceglierne almeno altri due per realizzare una ricetta (dolce o salata o entrambe). Nello specifico, per marzo, gli altri 5 sono: cocco, ananas, carciofi, pasta fillo, gamberi. Se qualcuno in ascolto è incuriosito da questo gioco basta andare sulla pagina Facebook ed iscriversi per partecipare seguendo le semplici regole che vi ho riassunto.</div>
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</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/03/mini-muffins-cocco-e-ananas.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-67799087296191546392017-02-23T17:09:00.000+01:002017-09-24T08:14:54.477+02:00Ravioli di pasta frolla alle mele<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPhu5YJyeeS0Nsdmr8e5PCA3vU91A3af1s7G3-M54jiYbscq4A3-w-uGiGtgAy-nUWlPBLTXZCzzaxmXkwUurgjnRfjJVGAnt9fmqGKYnjP_TGhphykBhd_1PLzAqpva9rexyBgg3hN_dl/s640/blogger-image--1344162429.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPhu5YJyeeS0Nsdmr8e5PCA3vU91A3af1s7G3-M54jiYbscq4A3-w-uGiGtgAy-nUWlPBLTXZCzzaxmXkwUurgjnRfjJVGAnt9fmqGKYnjP_TGhphykBhd_1PLzAqpva9rexyBgg3hN_dl/s640/blogger-image--1344162429.jpg"></span></a></div>
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<span style="font-family: inherit;"><br></span></div>
<span style="font-family: inherit;">Solo per dire che a volte con poco si ottiene davvero tanto. Vale nella vita e vale anche in cucina. </span><br>
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<span style="font-family: inherit;">Pasta frolla (<i><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.it/2017/01/crostatine-ai-mirtilli-e-la-frolla-anti.html">questa qu</a>i</i> per me ormai è La Frolla ma potete utilizzare la vostra ricetta preferita), mele (in confettura queste ma anche una composta dell'ultimo minuto andrà benone!) e il risultato fa tutti contenti. <span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">E dico mele perché per me fanno casa e calore, fanno coccola già solo a pronunciarle. E con la forma, il gusto e la consistenza della frolla si sposano alla perfezione, rendendo il raviolo quasi una</span><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"> Apple pie monoporzione. </span></span></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">E ora non massacratemi dicendo che ho scoperto l'acqua calda. </span><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Lo so che non invento nulla. </span><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0);">Ma è stato tale il successo di una foto (quella che vedete sopra) condivisa su Instagram che non posso non scrivere due righe anche qui. </span></span></div>
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<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: inherit;"><br></span></div>
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<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: inherit;">Per me i vostri "like" contano. E vanno almeno ricambiati. E questa è la mia maniera. Un post, per ricordare che appunto a volte... basta poco. ;)</span></div>
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</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/02/ravioli-di-pasta-frolla-alle-mele.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-54005386049630628182017-02-13T09:28:00.001+01:002017-02-15T08:55:38.185+01:00Red velvet cheesecake<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil0JsjOX82Z_o8EL2SgdyKZa5nGQFdzEKP4328RN6Q4DqD73b1I2wu0cAsYxp9wEFi0b7aBFKYMoxn0UP9qYa-ParxwmG59WoxkxtnvXtOt_lS8v8dwwH9UPh8ikpIfuv912lyZzzajSuO/s640/blogger-image-1740429049.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil0JsjOX82Z_o8EL2SgdyKZa5nGQFdzEKP4328RN6Q4DqD73b1I2wu0cAsYxp9wEFi0b7aBFKYMoxn0UP9qYa-ParxwmG59WoxkxtnvXtOt_lS8v8dwwH9UPh8ikpIfuv912lyZzzajSuO/s640/blogger-image-1740429049.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="clear: left; display: inline; font-family: inherit; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil0JsjOX82Z_o8EL2SgdyKZa5nGQFdzEKP4328RN6Q4DqD73b1I2wu0cAsYxp9wEFi0b7aBFKYMoxn0UP9qYa-ParxwmG59WoxkxtnvXtOt_lS8v8dwwH9UPh8ikpIfuv912lyZzzajSuO/s640/blogger-image-1740429049.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil0JsjOX82Z_o8EL2SgdyKZa5nGQFdzEKP4328RN6Q4DqD73b1I2wu0cAsYxp9wEFi0b7aBFKYMoxn0UP9qYa-ParxwmG59WoxkxtnvXtOt_lS8v8dwwH9UPh8ikpIfuv912lyZzzajSuO/s640/blogger-image-1740429049.jpg"></a></span></div>
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<span style="font-family: inherit;">Quattro cuori. I miei quattro cuori. Perché arriva un momento in cui si capisce che tutto il senso della vita sta nei pochi affetti veri e profondi che, nell'attimo presente, fanno il viaggio con te. Un cuore è quello che mi ha messo al mondo, che mi ha cresciuta e che ora ha bisogno di me. Un altro è quello con cui condivido tutto, da cinque anni in qua. Due altri cuori viaggiano su quattro zampe ma sono ormai parte di noi. A loro dedico questo post. Loro sono i miei amori. Loro sono coloro con cui vivo ogni giorno. Il mio piccolo mondo. I miei pensieri, le mie gioie, i sorrisi, i pianti, gli abbracci. </span></div>
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<span style="font-family: inherit;">Il dolce per festeggiare San Valentino a questo giro lo offre <b><i><u><a href="http://re-cake.blogspot.it/">Re-cake</a></u></i></b>. Questo mese infatti i ragazzi del gruppo hanno scelto di farci giocare con la Red velvet cheesecake. La versione "cheese" della torta americana più famosa nel mondo caratterizzata dalla colorazione rossa degli strati. Rosso qui invece è il ripieno al formaggio e cioccolato racchiuso in un involucro di biscotto sempre al cioccolato. Rosso passione. Rosso come un cuore morbido e pulsante dentro un guscio più solido ma non meno tenero. Il dolce perfetto per festeggiare i miei amori.</span></div>
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<span style="font-family: inherit;">Queste monoporzioni possono essere realizzate con praticamente qualunque stampino, purché dal bordo abbastanza alto. Potete utilizzare tranquillamente anche quelli in alluminio usa e getta o farne una torta unica grande. Unico accorgimento è quello di imburrare leggermente l'intero stampino, foderare il fondo con carta forno e posizionarne altre striscioline (come vedete nella foto sotto) che fuoriescono dallo stampo per poi facilitarne l'estrazione. In questo modo non avrete nessun problema nemmeno con gli stampi in silicone multiporzione come il mio.</span></div>
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<span style="font-family: inherit;">Per il guscio di biscotto ho scelto di utilizzare biscotti in commercio, i "batticuore" di una famosa marca ma, se avete tempo, potete divertirvi a sfornare pure quelli. Se cercate una ricetta di biscotti al cioccolato <i><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.it/2015/02/frollini-al-cacao-con-frolla-di-luca.html">qui</a> </i>e <i><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.it/2016/02/frollini-al-cacao-con-cuore-di.html">qui</a> </i> trovate le mie preferite. </span></div>
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<span style="font-family: inherit;">Ma passo alla ricetta che riporto integralmente dal blog re-cake con le mie modifiche e note tra parentesi e in calce.</span></div>
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<span style="font-family: inherit;"></span><br>
</div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/02/red-velvet-cheesecake.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5099839417281298818.post-54370428878504748502017-02-11T13:52:00.001+01:002020-01-18T08:32:14.020+01:00Le Camille (ciambelline soffici parte II)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgno00fIzje4IeWfMowlJrpL3C6OTBoJQ330dLN4etNvpUXlOM9Hd7nQamvV5mVaWZPUdyJ6lHbzzngvZI5XPvvGu4tmDue7wi-vdON0yAj7_RXEFGnqggVS2IxhyphenhyphenUKk9fZ3SASBsmgy1B1/s640/blogger-image--1510696907.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline; font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgno00fIzje4IeWfMowlJrpL3C6OTBoJQ330dLN4etNvpUXlOM9Hd7nQamvV5mVaWZPUdyJ6lHbzzngvZI5XPvvGu4tmDue7wi-vdON0yAj7_RXEFGnqggVS2IxhyphenhyphenUKk9fZ3SASBsmgy1B1/s640/blogger-image--1510696907.jpg"></a><br>
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Tutti conosciamo le Camille, le famose merendine alle carote della nostra infanzia (e non solo!). Girovagando nel web tempo fa avevo adocchiato la ricetta di Assunta de <i>La cuoca dentro</i> e ovviamente l'avevo salvata tra quelle da provare assolutamente.<br>
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Vi sarete accorti che ultimamente mi sto dedicando alle monoporzioni. Un po' per necessità un po' perché ne apprezzo sempre più gli innumerevoli pregi. Complice uno stampo in silicone che mi piace un sacco (lo stesso che ho utilizzato per queste <i><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.it/2017/02/ciambelline-soffici-al-caffe-senza-burro.html">ciambelline al caffè</a></i> - da questo "parte II") ho quindi deciso di provare anche la ricetta dei tortini alle carote e mandorle di Assunta. Ho mantenuto esattamente le sue dosi, modificando solo l'aroma (ho preferito alla scorza d'arancia l'aroma mandorla, che accentua la presenza di questo ingrediente regalando un profumo unico oltre a bilanciare la dolcezza delle carote).<br>
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Ma dove ho messo maggiormente del mio è stato nel procedimento. Ho voluto provare a semplificare all'estremo i passaggi, in modo da velocizzare ulteriormente la preparazione e sporcare il meno possibile. In questo periodo ho proprio la necessità di ottimizzare tempi e risorse. Immagino che questo mi accomuni a molti di voi e quindi ve ne faccio partecipi. Ancora grazie ad Assunta per questa fantastica ricetta, se volete leggere la sua versione la trovate <i><u><a href="http://www.lacuocadentro.com/2012/10/le-camillea-modo-mio.html">qui</a></u>. </i></div>
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</div></div><a href="http://lacucinadinuccia.blogspot.com/2017/02/le-camille-ciambelline-parte-ii.html#more">LEGGI LA RICETTA...»</a>lacucinadinucciahttp://www.blogger.com/profile/12573023819197949045noreply@blogger.com0