Crostata morbida con crema all'arancia leggera, frangipane e arance caramellate.

Quattro ricette in una. E poi non dite che non vi voglio bene. 

Vabbè la base per crostata morbida ve l'avevo già proposta, qui.

La crema all'arancia senza uova e senza latte, la crema frangipane  alle mandorle e le arance caramellate però no. Di queste vi parlo per la prima volta ora. E vi consiglio di provarle, insieme come ho fatto io ma anche separatamente, se volete. Con la crema all'arancia potete realizzare anche bicchierini monoporzione da gustare con dei biscottini per esempio. La crema frangipane è molto utilizzata nelle crostate e si associa molto bene con tutti quei dolci a base di frutta fresca, in quanto è una crema molto ricca e golosa. Le arance caramellate potete utilizzarle per decorare qualunque dolce e renderlo così più sfizioso ed elegante. 

Ho unito queste preparazioni per realizzare la torta di compleanno di un caro amico. Mi sono divertita ad accostare ad una crema leggera e dal gusto deciso di agrume una crema molto ricca e profumata alle mandorle, il tutto su una base morbida, simile al pan di Spagna e con una finitura di arance caramellate, che oltre ad essere golose sono anche molto scenografiche.

Se non amate le arance e le mandorle questo post non fa per voi. Ma se invece, come me, ne apprezzate profumo, gusto e versatilità, lo apprezzerete così come hanno fatto coloro che hanno assaggiato questa torta.

Crostata morbida ai frutti di bosco

Magari state cercando la ricetta di una torta semplicissima e morbida. Non la solita frolla. E magari vi piacerebbe farcirla proprio come una crostata, ogni volta in modo diverso: con la frutta di stagione, con la crema, il cioccolato, la marmellata, ecc. Ecco, siete capitati nel posto giusto.

Io l'ho trovata da Leyla quando appunto ero in cerca di una base un po' diversa dal solito da agghindare a festa per il compleanno della mia mamma. Lei ama le torte classiche farcite, tipo pan di Spagna a strati. E le piacciono anche le crostate. Questa è un'ottima alternativa ad entrambe. 

Mi era avanzata un po' di crema di frutti di bosco preparata per un'altra torta (una cheesecake come quella che trovate qui). Era composta semplicemente da frutta frullata con poco zucchero a velo e succo di limone. 

Ho quindi pensato di utilizzarla per farcire questa torta e per farlo mi sono affidata alla ricetta della crema all'acqua di Enrica che io ho adattato alle mie esigenze ottenendo una crema davvero buonissima, non troppo dolce e dalla consistenza setosa e umida il giusto. 

La mia paura infatti era che il tutto risultasse stopposo, cosa che secondo me è davvero odiosa, soprattutto in un dolce. E invece è piaciuta molto a tutti e il giorno dopo abbiamo fatto anche una colazione speciale ;).