Se non avessi trovato il tempo ora per ritornare a scrivere sul mio blog, probabilmente non l'avrei più fatto.
Sono tempi strani e non sarò io a scrivere di virus, lontananza, preoccupazioni, preghiere, speranze. Ma se un senso posso dare a questi giorni è proprio quello della riscoperta delle mie passioni, del tempo per me e per chi amo.
Come ho trascorso finora questa quarantena credo non importi a nessuno, dirò solo che, almeno finora (e facendo i debiti scongiuri), é stata tutto sommato piacevole. Ho cucinato molto, provato nuove ricette, mi sono dedicata di più alla mia vecchietta, ho cercato di curare un pó di più casa, cani e marito (in quest'ordine? No daiii!!)
Una delle ricette più interessanti che ho provato in questo periodo è sicuramente questa ciambella Giraffa. Io l'ho trovata sul sito dei Fables de sucre, (esattamente qui: https://blog.giallozafferano.it/fablesucre/ciambella-giraffa/) anche se l'originale è di Natalia Cattelani (Tempo di cottura) che le ha dato anche il nome.
Rispetto alla versione già on line, ho solo rimodulato le dosi perché ho utilizzato uno stampo da ciambella di diametro 20 cm invece che 24 cm.
Basta chiacchiere. Passiamo alla ciambella più allegra, simpatica e buona che ci sia!
INGREDIENTI (per uno stampo a ciambella da 20cm dai bordi alti)
Imburrate molto bene e infarinate lo stampo.
Prendete due ciotole e preparate dapprima i due composti separatamente, come indico sotto.
Composto 1- GIALLO
4 tuorli di uova medie
70 g zucchero semolato
70 g latte
35 g olio semi girasole o mais
105 g farina 00
6 g lievito per dolci
Scorza limone bio grattuggiato (io ho sostituito con mezza fialetta aroma arancia)
Inserire tuorli e zucchero nella ciotola e montare bene con fruste elettriche per qualche minuto fino a quando i tuorli non sbianchiscono. Quando sono ben gonfi e spumosi abbassare velocità fruste e aggiungere a filo il latte e l'olio amalgamando bene.
Posare quindi le fruste e unire la farina e il lievito setacciati insieme incorporando con una spatola delicatamente cercando di non smontare il composto. Unire infine anche l'aroma scelto.
Composto 2- BIANCO
4 albumi di uova medie
70 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino scarso di succo limone
35 g latte
35 g olio di semi girasole o mais
70 g farina 00
35g farina di mandorle (o mandorle pelate e tritate fini)
6 g di lievito per dolci
